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ISO22000食品安全管理體系
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ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證 隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責(zé)任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認(rèn)識到，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)操作、保障、評價食品安全管理，這種對標(biāo)準(zhǔn)的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生。 ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認(rèn)證和注冊的依據(jù)。 ISO22000:2005表達(dá)了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。 ISO22000:2005采用了ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)，將HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和臨界控制點）原理作為方法應(yīng)用于整個體系；明確了危害分析作為安全食品實現(xiàn)策劃的核心，并將國際食品法典委員會（CAC）所制定的預(yù)備步驟中的產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態(tài)、均衡的結(jié)合。本標(biāo)準(zhǔn)可以與其他管理標(biāo)準(zhǔn)相整合，如質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)等。 要求： ISO 22000國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求的食品安全管理體系，包括以下元素： 互動交流 系統(tǒng)管理 前提方案 HACCP原則 上述元素已經(jīng)進行了許多科學(xué)家的批判性評論沿著食物鏈的溝通是必不可少的，以確保所有相關(guān)的食品安全危害，并確定有足夠的控制在每在食品鏈的一步，這意味著食品鏈中的上游和下游組織之間的溝通。溝通與客戶及供應(yīng)商確定的危害及控制措施將有助于澄清與客戶和供應(yīng)商的要求。 在食品鏈中組織的角色和地位的識別是必不可少的，以確保整個供應(yīng)鏈的有效的互動溝通，以提供給最終消費者的食品安全。 食品安全系統(tǒng)的最有效成立的，更新和經(jīng)營范圍內(nèi)的結(jié)構(gòu)化系統(tǒng)和納入的整體經(jīng)營管理活動的組織，這提供了最大利益的組織和有關(guān)方面HAS BEEN對齊與ISO 22000 ISO 9個萬和之一在為了提高這兩個標(biāo)準(zhǔn)的相容性。 ISO 22000可以獨立于其他管理體系標(biāo)準(zhǔn)，或集成與現(xiàn)有管理體系的要求。 ISO 22000整合的危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）系統(tǒng)和應(yīng)用程序的步驟由食品法典委員會開發(fā)的原則。通過的可審計的要求，它結(jié)合了HACCP計劃與前提方案，危害分析是一個有效的關(guān)鍵進行危害分析食品安全管理體系，協(xié)助組織建立一個有效的控制措施組合所需要的知識。ISO 22000要求的所有危害進行合理預(yù)計將出現(xiàn)在食品鏈中，包括危害可能與所使用的工藝和設(shè)備的類型，識別和評估，因此，它提供的方法來確定和記錄為什么某些確定的危害需要控制一個特定的組織，為什么別人不用。 在危害分析，組織確定的戰(zhàn)略使用，以確保危險控制計劃相結(jié)合的前提和HACCP計劃。 ISO正在開發(fā)更多的相關(guān)的ISO 22000標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)將被稱為ISO 22000系列標(biāo)準(zhǔn)在現(xiàn)階段，下列標(biāo)準(zhǔn)ISO 22000系列標(biāo)準(zhǔn)： ISO 22000 - 食品安全管理體系 - 食品鏈中任何組織的要求。 ISO 22001 - ISO 9001:2000的應(yīng)用指南食品和飲料業(yè)（代替：ISO 15161:2001）。 ISO / TS 22002 - 食品安全 - 第1部分：食品制造業(yè)的前提方案 ISO TS 22003 - 食品安全管理體系的食品安全管理體系審核和認(rèn)證的機構(gòu)。 ISO TS 22004 - 食品安全管理體系 - ISO 22000:2005的應(yīng)用指南。 ISO 22005 - 在飼料和食品鏈的可追溯性 - 系統(tǒng)的設(shè)計與實施的通用原則和基本要求。 ISO 22006 - 質(zhì)量管理體系 - ISO9001：2000認(rèn)證的作物生產(chǎn)上的應(yīng)用指南。 也可用于ISO 22000食品安全體系認(rèn)證（FSSC）計劃FS22000，F(xiàn)S22000是一個全球食品安全倡議（ GFSI ）批準(zhǔn)的計劃。 |
